Svineriet
30. december 2023
Svineriet, 360/365, Uge 51, Assentoft, Randers
Flæskesteg har igen i år været vanvittig billige – under 8Kr/kg.
Så naturligvis skulle der laves bacon, og flæskesvær.
Men vidste du at vi i Danmark ikke er de største producenter af flæskesvær ?
Det er Mexico som er verdens største producent, og opfindelser er heller ikke dansk – dener engelsk.
I West Midlands i starten af 1800 begyndte man at udnytte svinehuden, som flæskesvær.
Kvaliteten af flæskesværen afhænger af hvorfra man får den fra svinet, hvilket betyder at der fra en gris på 100Kg, kun bliver ca. 2Kg til flæskesvær.
