Ko Kø
5. juli 2020
Ko Kø, Hvad som helst, Dag 187/366, Vorup Enge, Vorup, Randers
Dansk Jersey, eller bare Jersey er en race som er avlet på grundlag af kvæg fra øen Jersey, og er den næst mest udbredte i Danmark.
Det specielle ved Jersey er at mælken indeholder mere fedt, og 15% mere protein, og 10-15% mere af mineraler og c-vitamin, end de andre kvægracer.
Racen har i en periode næsten været væk, da mælkeproduktion handlede mere om volumen end kvalitet, men er de seneste år blevet mere udbredt, således at man også kan købe decideret Jersey mælk i supermarkedet.
Når en ko har givet mælk i 4-5 år, og 2-3 kalve, bliver de fleste slagtet. Men koen kan naturligt blive op til 25 år, men mælkeproduktionen falder meget efter 6 år.
Faktisk er kødets kvalitet bedst, når den har fået nogle kalve, og ikke som ungkvæg, da det først med alderen bliver marmoreret.
